Drei Abende, drei Regionen, eine kulinarische Handschrift, drei Spitzenköche

„Chefs on a Journey Between Land and Sea“ – Borgo dei Conti Resort (Umbrien), Londra Palace Venezia (Venedig) und Villa Cordevigo (Veronese) vereinen Spitzenköche und Herkunft in einer kuratierten 6-Hands-Dinner-Reihe vom 29. Oktober bis 26. November 2025

Von Ischia bis Umbrien, von Venedig bis zum Gardasee – drei Spitzenköche machen sich auf den Weg, um die kulinarische Vielfalt Italiens zu feiern. Ihre Reise durch die Aromen des Landes verbindet Menschen, Kulturen und Geschmäcker. Die exklusive Eventreihe „Chefs on a Journey Between Land and Sea“ steht für höchsten Respekt gegenüber der Umwelt sowie für eine gemeinsame Leidenschaft für authentische Küche.

Den Auftakt der dreiteiligen 6-Hands-Dinner-Reihe bildet ein Abend im Gourmetrestaurant Cedri im Borgo dei Conti Resort. Dort vereinen sich das Können und die Kreativität des ansässigen Küchenchefs Emanuele Mazzella sowie der Gastköche Daniele Galliazzo und Marco Marras in einem Menü.

29. Oktober, 20:00 Uhr – Ristorante Cedri, Borgo dei Conti Resort
12. November, 20:00 Uhr – LPV Restaurant, Londra Palace Venezia
26. November, 20:00 Uhr – Ristorante Oseleta, Villa Cordevigo

Das Projekt „Chefs on a Journey Between Land and Sea“ bündelt die Handschriften dreier Spitzenköche aus außergewöhnlichen italienischen Häusern und übersetzt ihre Herkunft in zeitgenössische Küche. An drei Abenden zwischen dem 29. Oktober und dem 26. November 2025 öffnen das Borgo dei Conti Resort in Umbrien, das Londra Palace Venezia – beide Teil der exklusiven Hotel- & Resort-Kollektion The Hospitality Experience – sowie die Villa Cordevigo in Cavaion Veronese ihre Küchen für eine gemeinsame Menüfolge.

Im Mittelpunkt der drei 6-Hands-Dinner stehen regionale Produkte, präzise Technik und eine klare Erzählung zwischen Land und Meer. Die Köche verbindet der respektvolle Umgang mit Ressourcen und eine ausgeprägte Innovationsfreude, ihre Menüs spiegeln geografische Wurzeln ebenso wie den aktuellen Kontext ihrer Häuser. Jeder Abend präsentiert ein eigenständiges, mehrgängiges Menü mit Weinbegleitung aus den jeweiligen Terroirs. Die Gastgeberhotels setzen dabei auf fokussierten Service und eine Gastfreundschaft, die Kulinarik als Kultur versteht.

Emanuele Mazzella, Küchenchef im Ristorante Cedri des Borgo dei Conti Resort, verbindet die Aromen seiner Heimat Ischia mit der Produktvielfalt Umbriens. Seine Menüs lesen die Region präzise, reduzieren und verdichten, ohne ihre Identität zu übertönen. Grundlage sind Gemüse, Kräuter und Obst aus dem hauseigenen Küchengarten sowie Produkte eines eng selektierten Netzwerks regionaler Erzeuger mit kurzen Wegen. So trifft die Frische der umbrischen Ernte auf die jodige, zitrische Tiefe Ischias – klar strukturiert, technisch präzise, zeitgenössisch.

Daniele Galliazzo, Küchenchef des Londra Palace Venezia, übersetzt venezianische Tradition in eine kosmopolitische, klar strukturierte Küche. Grundlage sind Produkte der Lagune – von Gemüse der Insel Sant’Erasmo bis zu Fisch und Krustentieren –, die er mit präziser Technik und zurückhaltender Aromatik zu balancierten Gerichten verdichtet. So entsteht eine Küche mit klarer Herkunft und zeitgenössischer Handschrift.

Marco Marras, Küchenchef des Ristorante Oseleta in der Villa Cordevigo, verbindet die feinen Aromen des Gardasees mit der Klarheit seiner sardischen Wurzeln. Grundlage sind die Gärten und Weinberge rund um die Villa: saisonale Ernte, präzise selektiert und sorgfältig verarbeitet. Daraus entstehen konzentrierte, ausgewogene Gerichte mit klarer Herkunft und Textur – regional verwurzelt, zeitgenössisch interpretiert.

Bei jeder Etappe empfangen der jeweilige Küchenchef und die beiden Gastköche die Gäste mit einem Aperitif und einem viergängigen Degustationsmenü. Die Reihe vereint Land und Meer, Herkunft und Gegenwart im Dialog dreier eigenständiger Handschriften und ihrer Häuser – ein Manifest für Produkt, Handwerk und Gastfreundschaft. Weitere Informationen unter: www.borgodeicontiresort.com

Über „Chefs on a Journey Between Land and Sea”

Das Projekt steht für den gemeinsamen Geist der drei Häuser: Gastfreundschaft, die aus der Begegnung von Menschen, Kulturen und Regionen entsteht. Es zeigt, wie Küche lokale Identität trägt, und übersetzt die Wurzeln der Köche – von Ischia über die Lagune von Venedig und die Hügel Umbriens bis nach Sardinien – in eine präzise Erzählung aus Geschmack, Kreativität und respektvollem Umgang mit Ressourcen.

Über Borgo dei Conti Resort

Am 19. Juli 2024 eröffnete das Hotel Borgo dei Conti Resort nach 18-monatiger Umbauphase seine Türen. Zuletzt wurde es 2003 von der Eigentümerfamilie Babini erworben und in ein Resort umgewandelt. Das 5-Sterne-Luxushotel gehört zur Hotel- & Resort-Kollektion «The Hospitality Experience», einer italienischen Luxusmarke, die im Jahr 2023 von Familie Babini gegründet wurde.

Zur Kollektion gehören ebenso die Häuser Londra Palace Venezia an der Riva degli Schiavoni in Venedig und The Place im Herzen der Piazza Santa Maria Novella in Florenz. Im Rahmen der Stiftung „The Place of Wonders“ fördert das Borgo dei Conti Resort ein Modell der Gastlichkeit, das bedeutungsvolle Verbindungen zwischen Gästen und der Region herstellt, indem es exklusiven Zugang zu historischen Handwerksbetrieben bietet, die die einheimische Handwerkskunst am Leben erhalten. Als Adresse der gehobenen Gastfreundschaft empfängt das Borgo dei Conti Resort internationale und lokale Gäste, welche die Region Umbrien und die Atmosphäre des Anwesens kennenlernen möchten. Das Haus ist zudem Mitglied der renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux.

Quelle und Fotos: Borgo dei Conti Resort